出願番号

特許出願平4−203163

公開番号

特許公開平6−22722

出願人

熊本県

発明の名称

茸食品の製造方法

出願日

1992年7月8日

公開日

1994年2月1日

発明者

上村 親士

要約

【目的】茸食品のなまの原形を保ち歯応えに富み品質を低下させることなくで長期間保存でき、コストも低廉であることを可能にした茸食品の製造方法を提供しようとする。
【構成】石突きまたは石突きを含む軸を除去し茸すなわち主として傘部分をレトルト用袋内に配列して詰め、これを真空パックし加熱殺菌することにより製造する食品の製造方法

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